O nás
Vzácne a tajomné huby - hľuzovky nás fascinovali už mnoho rokov. Skúsenosti, vedomosti a inšpiráciu sme získali od hľuzovkárskych majstrov a vedcov v zahraničí. Už pred niekoľkými rokmi sme obohatili slovenskú gastronomickú scénu čerstvými hľuzovkami.V roku 2014 sme založili prvú hľuzovkovú plantáž na Slovensku, na ktorej sú pestované certifikované stromy očkované burgundskou a letnou hľuzovkou v biodynamickej kvalite. V roku 2018 sme v spolupráci s odborníkmi zo zahraničia vyvinuli kolekciu luxusných produktov s hľuzovkou, ktoré premenia všedné jedlo na výnimočný gastronomický zážitok. Chuť hľuzovky je nenapodobiteľná a jedinečná. Jednoducho exkluzívna...
Hľuzovky
Hľuzovka letná
Tuber aestivum Vitt.
Čierna letná hľuzovka vyžaruje delikátnu vôňu s príjemnou a jemnou chuťou. Čierna farba tohto gastronomického pokladu ostro kontrastuje s vnútornou glébou, ktorá môže byť v odtieni svetlobéžovej až po tmavohnedú.
Hľuzovka jesenná burgundská
Tuber uncinatum Vitt.
Čierna jesenná burgundská hľuzovka je v porovnaní s letnou hľuzovkou aromatickejšia a gléba je výrazne tmavšia ako u letnej hľuzovky.
60€
Hľuzovka čierna perigordská
Tuber melanosporum
Perigordská čierna hľuzovka je výnimočná tmavosivou až čiernou glébou so svetlým žilkovaním, chuťovo je silne aromatická.
Hľuzovka biela
Tuber magnatum pico
Najvzácnejšia hľuzovka Tuber magnatum pico je gurmánmi cenená pre neopakovateľnú a extrémne silnú vôňu a arómu. Je to najdrahšia podzemná huba.
Dehydrovaná čierna hľuzovka
18€
Skladovanie
Hľuzovky sa skladujú neočistené vo vzduchotesnej nádobe v chladničke, zabalené jednotlivo do papierových obrúskov, ktoré je potrebné pravidelne meniť. Hľuzovky sa čistia až tesne pred konzumáciou jemnou kefkou pod tečúcou vodou.
Pôvod
Čerstvé hľuzovky dodávame celoročne. Pochádzajú z tradičných regiónov Maďarska, Talianska, Bulharska a Francúzska v závislosti od sezóny zberu jednotlivých druhov.
Od roku 2020 sú k dispozícií naše lokálne hľuzovky v biodynamickej kvalite, vypestované na prvej registrovanej plantáži na Slovensku.
Hľuzovkové produkty
Extra panenský
Olivový olej s čiernou hľuzovkou 100ml
O produkte
Delikátne spojenie extra panenského za studena lisovaného olivového oleja a čiernej hľuzovky, ktoré patria medzi gastronomické poklady.
Použitie
Vynikajúci na cestoviny s parmezánom, rôzne druhy syrov, pozdvihne chuť šalátových dressingov a jedál z vajíčok, dodá výnimočnú chuť krémovým polievkam a rizotu.
18,90€
Magnatum
Olej z hroznových jadierok s bielou hľuzovkou 100ml
O produkte
Neutrálna vôňa a jemná chuť za studena lisovaného oleja z hroznových jadierok umožňuje, aby v ňom kraľovná hľuzoviek - unikátna biela hľuzovka, dokonale vynikla.
Použitie
Vynikajúci na čokoládové dezerty, čokoládové sladkosti, pozdvihne chuť šalátových dressingov a jedál z vajíčok, dodá výnimočnú chuť krémovým polievkam. Zvýrazní chuť akéhokoľvek jedla.
23,90€
Želé z tokajského vína
Želé z tokajského vína s čiernou hľuzovkou 50g
O produkte
Výnimočné spojenie vzácneho tokajského vína a čiernej hľuzovky, ktoré patria medzi kulinárske poklady.
Použitie
Sladkosť a jemné tóny tokajského želé dopĺňa nenapodobiteľná chuť čiernej hľuzovky. Skvele ladí s chuťou foie gras, delikátnych paštét a zrejúcich syrov. Milovníci sladkých dezertov želé ocenia v kombinácii s rôznymi dezertmi.
17,90€
Agátový med
Agátový med s čiernou hľuzovkou 60g
O produkte
Delikátna kombinácia chutí tvorená dvomi darmi prírody - agátovým medom a čiernou hľuzovkou.
Použitie
Agátový med s nenapodobiteľnou čiernou hľuzovkou skvele ladí s chuťou foie gras, dodá chuť sezónnym horúcim a studeným dresingom. Vhodné ako glazúra na grilované mäso alebo ako náplň do zákuskov. Ideálna voľba k raňajkovým jedlám, najmä k rôznym druhom pečiva.
12,90€
Cviklový džem
Cviklový džem s čiernou hľuzovkou 100g
O produkte
Kombinácia červenej cvikly s čiernou hľuzovkou môže znieť na prvé počutie nezvyčajne, ale zemitá a sladká cvikla a unikátna aróma čiernej hľuzovky vytvára výnimočnú harmóniu a výsledkom je neobvyklá a veľmi lahodná chuť.
Použitie
Tmavá červená farba tejto delikatesy je okrasou každého jedla. Cviklový džem s čiernou hľuzovkou skvele ladí s chuťou foie gras, ako dressing, dodá chuť jedlám z diviny, ideálny doplnok k mäkkým syrom s bielou plesňou. Vhodný aj na grilované a pečené mäso.
16,90€
Slivkový džem
Slivkový džem s čiernou hľuzovkou 100g
O produkte
Spojenie sladkých karamelizovaných sliviek, balzamikového extraktu a medu s tajomnou čiernou hľuzovkou vytvára zaujímavú horko-sladko-kyslastú výnimočnú chuť a výsledkom je neobvyklá a veľmi lahodná delikatesa.
Použitie
Slivkový džem s čiernou hľuzovkou skvele ladí s divinou, k pečenému a grilovanému mäsu, dodá chuť krémom, dressingom a omáčkam, je vynikajúcim doplnkom k mäkkým, tvrdým a grilovaným syrom.
16,90€
Pesto
Pesto s čiernou hľuzovkou 100g
O produkte
Unikátne krémové pesto, ktoré obsahuje výnimočné ingrediencie - šampiňóny, olivy a dubáky, ktoré spolu s čiernou hľuzovkou vytvárajú delikátnu harmóniu chutí a nezabudnuteľný kulinársky zážitok.
Použitie
Pesto s čiernou hľuzovkou dodá výnimočnú chuť omelete alebo cestovinám. Lahodne chutí natreté na touste a ako dip na syry.
21,90€
Hľuzovkové carpaccio
Hľuzovkové carpaccio 60g
O produkte
Čierna hľuzovka najvyššej kvality nakrájaná na jemné plátky. Uchovaná v kvalitnom, za studena lisovanom oleji z hroznových jadierok. Jedinečný produkt, ktorý umožní vychutnávať fantastickú chuť hľuzovky kdekoľvek a kedykoľvek.
Použitie
Vychutnajte hľuzovkové carpaccio ako luxusný doplnok na akékoľvek jedlo podľa Vašej fantázie. Odporúčame vyskúšať najmä na miešané vajíčka, cestoviny a šaláty.
24,90€
LUXURY TRUFFLE BOX 1
Olivový olej s čiernou hľuzovkou
Agátový med s čiernou hľuzovkou
Cviklový džem s čiernou hľuzovkou
Slivkový džem s čiernou hľuzovkou
Tokajské želé s čiernou hľuzovkou
Drevený box
75,00€
LUXURY TRUFFLE BOX 2
Magnatum olej s bielou hľuzovkou
Olivový olej s čiernou hľuzovkou
Agátový med s čiernou hľuzovkou
Slivkový džem s čiernou hľuzovkou
Drevený box
72,00€
LUXURY TRUFFLE BOX 3
Pesto s čiernou hľuzovkou
Hľuzovkové carpaccio
Cviklový džem s čiernou hľuzovkou
Tokajské želé s čiernou hľuzovkou
Drevený box
72,00€
Sadenice
Predaj
Ponúkame sadenice s certifikátom o pôvode a kvalite, ktoré sú mykorizované letnou/burgundskou hľuzovkou (Tuber aestivum Vitt./uncinatum Vitt.) a hľuzovkou veľkovýtrusnou (Tuber macrosporum).
EÚ
- mykorizovaný hľuzovkou letnou/burgundskou
- mykorizovaný hľuzovkou letnou/burgundskou a veľkovýtrusnou
- mykorizovaná hľuzovkou letnou/burgundskou a veľkovýtrusnou
- mykorizovaná hľuzovkou letnou/burgundskou a veľkovýtrusnou
- mykorizovaná hľuzovkou letnou/burgundskou
– mykorizovaná hľuzovkou letnou/burgundskou
Zakladanie
Ponúkame odborné služby spojené so zakladaním hľuzovkovej plantáže:
- určenie vhodnej lokality
- pôdny rozbor a úprava pôdy
- návrh a realizácia oplotenia a závlahy
- výsadba mykorizovaných sadeníc
- následná údržba, ošetrovanie a kontrola stromov
- odborná pomoc pri zbere hľuzoviek
- výkup vypestovaných hľuzoviek
- výcvik psov na vyhľadávanie hľuzoviek a iných podzemných húb
- mapovanie výskytu podzemných húb v súkromných lesoch
Konkrétna cenová ponuka bude vypracovaná individuálne na základe požiadaviek klienta.
Lov hľuzoviek
Spoznaj tajomstvo zberu hľuzoviek, ktoré Ťa obohatí o nezabudnuteľný zážitok.
Ukážku zberu hľuzoviek realizujeme v Maďarsku s najlepšími hľuzovkárskymi majstrami a ich vycvičenými psími pomocníkmi.
200€ / 1 osoba (minimálny počet osôb 3)
Ako prezent si každý účastník odnesie čerstvé hľuzovky.
Kontakt
Naša adresa
Fučíkova 1, Nemšová - Ľuborča
Napíšte nám
luxury.truffle.slovakia@gmail.com
Zavolajte nám
+421 905 812 237